複数店舗経営 診断結果

複数店舗を運営するためには売上の把握を正確に行いましょう。
できれば利益率やキャストの人件費率も出しましょう。
これにより不正の防止も出来ます。

新人のキャストでもスムーズに業務ができるようにマニュアルを作成しましょう。
席に着いてからお客様が帰るまでの流れを文面にすることで新人でも最低限の仕事ができるようになります。

また、複数店舗を経営するためにはキャストだけでなくボーイなどスタッフの管理が大事です。
自分が店舗に出られなくなるため、他のスタッフが自分と同じレベルで働けるように基本的なマニュアルは作成しましょう。
5店舗を超えるグループ店では行動指針やグループ目標も作成しています。
最低でも面接マニュアル、お客様対応、オペレーションのマニュアルを作成しましょう。

また、今の店舗での仕事でいっぱいいっぱいになってしまったら、新しい店舗をオープンするための準備をすることができませんよね。
今の店舗での締め作業など、雑務の時間を短縮できるような工夫が必要です。