目次
きっと大多数のガールズバー経営者は、お店を繁盛させ、長続きさせたいと思っているはず。
しかし、全てのガールズバーが上手くいくわけではないため、以下のような疑問を持つ方もいるのではないでしょうか？
- ガールズバーで経営失敗する原因って何？
- 失敗するお店と成功するお店の違いは？
そこで本記事では、ガールズバー経営が失敗する3つの原因と、成功するお店と失敗するお店の違いについて詳しく紹介していきます。
読後は「何に気をつけてガールズバーを経営すればいいのか」がわかるはずですので、ガールズバーオーナーの方はぜひ参考にしてみてください。
ガールズバー経営が失敗する3つの原因
ガールズバー経営が失敗する原因としては、主に以下が挙げられます。
- 利益が出ていない（金銭問題）
- 違法営業として摘発される（法律問題）
- キャストやスタッフが定着しない（オペレーション問題）
細かい原因は様々かと思いますが、経営失敗する理由は主に金銭問題、法律問題、オペレーション問題の3つに集約されます。
つまり、
経費と売上を調整して利益をしっかり出し、
法律を遵守してクリーンに経営を行い、
人手を集めてお店が回るようになっていれば、
ガールズバー経営で失敗する可能性はかなり低く抑えることができるはずです。
それでは、それぞれの失敗原因について、詳しくみていきましょう。
①金銭問題
金銭が原因で経営失敗する場合、原因は大きくどちらかに分けられます。
- 経費がかかりすぎている
- 売上が立っていない
ガールズバーの経営を続けていくためには、やはり「利益」が必要です。
利益は「売上ー経費」で算出されますので、「売上ー経費」がマイナスでは経営を続けていくのは厳しいです。
よって、経費が多すぎる、もしくは売上が少ない状況である場合は何らかの改善策を打つ必要があるでしょう。
削れる経費は削りつつ、売上を上げるための施策も打ってみてください。
ちなみに売上は「客単価×客数」にて計算されますので、客単価をあげるべきか、もしくは客数を増やすべきか、自身の店舗の状況から力を入れるべき部分を考えてみましょう。
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②法律問題
法律問題でガールズバー経営が失敗する場合、主に以下が原因となるでしょう。
- 風営法違反をしている
- 脱税や虚偽の申告をしている
要するに、「風営法」と「税金関係」。
複雑なルールも多いので、この辺りに関して理解できていないガールズバーオーナーも多いのではないでしょうか？
中には「違法なことをしてもバレない」「みんな脱税しているから大丈夫」とお考えの方もいるようですが、最近は取り締まりが厳しくなっていますし、ルールを守って経営することをおすすめします。
法律や税金に関して不安がある方は、ぜひこの機会に違法なことをしていないか、お店の状況を見直してみてください。
③オペレーション問題
最後にオペレーション問題。
これはキャストやスタッフの管理に関する部分です。
例えば極端な話、もしスタッフとキャストが全員一斉にお店から飛んだら、経営を続けるのは困難になりますよね。
そうでなくとも、エースキャストが飛んだり、全て一から教え込んだ店長がいなくなったりしてしまえば、大きな打撃を受けてしまうことは間違いありません。
「人」が離れやすい環境で、なおかつ「人」に依存した経営をしている場合、ふとしたきっかけでダメージを受けることになります。
あなたのお店はスタッフやキャストが定着しやすい環境になっていますか？
もし辞める人が多い場合は、「明日〇〇が急に辞めたら」というケースを想像してみてください。
それで困る場合は、スタッフ・キャスト管理の体制を見直した方がいいかもしれません。
ガールズバーで失敗を防ぎ成功するための3つのポイント
ここまでガールズバー経営が失敗する原因についてみてきました。
それでは、成功するガールズバーは一体何が違うのでしょうか？
ここからは、ガールズバー経営を成功させるための3つのポイントを紹介していきます。
- 数値管理を徹底する
- 法律で不安な部分は専門家に聞く
- スタッフ、キャストの定着率を高める
それぞれ詳しくみていきましょう。
①数値管理を徹底する
まずは利益をしっかり出すために、「数値管理の徹底」を意識するようにしましょう。
例えば毎日客数、売上、キャストごとの売上、売れ筋商品等をしっかり数字として残しておくことで、何を改善すべきかを論理的に把握することができます。
例えば、以下のような要素。
- 売れ筋商品とそうでない商品の把握
- 曜日や月毎の売上動向の把握
- 客数と売上からおおよその客単価の把握
このような数字を日々チェックすることで、
- 「客数は十分だけど客単価が低いから、集客よりも客単価を上げるための施策を打とう」
- 「毎週この曜日は客数が少ないから、イベントを実施してみよう」
というように、最適な改善策を打ち出すことができるようになります。
ただ闇雲に「集客」「イベント」を実施するのではなく、数字を元に最適な施策を打つように心がけてみましょう。
もしそれで売上が思うように上がれば、経営が上手くいくのはもちろんですし、きっと経営の本当の面白さに気づけるはずですよ。
顧客満足を高める
数字管理は大切ですが、目の前のお客さんに満足してもらうことも同じくらい大切です。
なぜなら、お客さんの満足度を高めることで、「リピーター」の増加につながるから。
新規顧客獲得のコストは、「リピーターに来店してもらう費用の5倍」かかると言われています。
リピーターを増やしていくことで集客コストを大幅に削減することができますので、数字を分析しつつも「お客さんがどうしたら喜んでくれるか」ということもしっかり考えるようにしましょう。
②法律で不安な部分は専門家に聞く
どんなに売り上げが立っていても、税金や法律違反で摘発されてしまえばガールズバーは大打撃を受けてしまいます。
よって、法律や税金面もしっかりクリーンな状態を保つようにしましょう。
そしてその際は、自分で法律について調べるのももちろんですが、不安な部分は専門家に質問することも大切。
なぜなら、違法営業として摘発された店舗では、「違法と知らなかった」ガールズバーも決して少なくはないからです。
しかし、違法は違法。
ガールズバーの経営体制に違法な部分はないか、不安なところはプロに聞きつつ、万全な状態に整えておきましょう。
ガールズバーの「営業許可」を解説！風営法違反しないためのポイントも
③スタッフ、キャストの定着率を高める
最後に、スタッフやキャストの定着率を高めることも大切。
特にキャストはガールズバーの商品なわけですから、お店で長く活躍し続けて欲しいものですよね。
ぜひ以下のような事柄に注意し、キャストの定着率を高めていくようにしましょう。
- 活躍に見合った適切な給料を設定する
- 適宜フォローするなど、居心地の良いお店の環境を作る
- 指名やドリンクバックなどのインセンティブを設定し、仕事を楽しんでもらう
特にドリンクバックなどのインセンティブは、キャストのモチベーションを高める上では非常に有効です。
人手不足の時代でもありますから、給与面にせよ、居心地の良さにせよ「キャストがそのお店で働く理由」をしっかりと作るようにしましょう。
そうでないと他店に流れてしまっても仕方ありません。
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スタッフやキャストが離れても大丈夫な仕組みを作る
キャストやスタッフの定着率を高めることも大切ですが、やはり水商売ではずっと働き続けることは難しいです。
よって、スタッフやキャスト向けにマニュアルなどを作成し、他の人が入ってきてもすぐに回るような仕組みを用意しておくことも大切。
「人」に依存せず、誰が入っても回るような経営体制を作れれば、ガールズバー経営はほぼ安泰だと言っても良いでしょう。
すぐには難しいかと思いますが、マニュアルなどを充実させていき、人が辞めた際のダメージの減少も図ってみてください。
ガールズバーを成功させるためには管理体制も見直そう
ガールズバーで成功するお店のポイントを3つ紹介してきました。
しかし、すぐに全てを実現するのは難しいかと思います。
今現在ガールズバーの経営体制を改善していきたいと考えている方は、ぜひ「POSレジ」の導入から始めてみてください。
弊社の提供するPOSレジ「TRUST」なら、数値管理はもちろん、数々の業務の効率化も実現することができます。
経営を成功させるためには数字管理は非常に大切。
加えて業務効率化も実現できれば雑務の時間を経営改善の時間に充てることができるため、常にお店のアップデートにリソースを使うことができます。
ガールズバー経営の失敗を避け、繁盛するお店を作りたいという経営者様は、ぜひTRUSTの詳細ページをご覧ください。
ガールズバー経営の失敗に関するよくある質問
最後に、ガールズバー経営の失敗に関するよくある質問をご紹介します。
Q1. ガールズバー経営で一番多い失敗原因は何ですか？
A. 最も多いのは金銭問題で、具体的には「経費がかかりすぎている」または「売上が立っていない」ことです。
ガールズバーは人件費や家賃などの固定費が高いため、「売上ー経費」がマイナスになると経営継続が困難になります。まずは売上（客単価×客数）の向上と、削れる経費の見直しを同時に行うことが重要です。
Q2. 法律違反で摘発されるリスクを避けるにはどうすればいいですか？
A. 風営法と税務関係の知識を正しく理解し、不安な部分は専門家に相談することが最も確実です。
「違法と知らなかった」で摘発された店舗も少なくありません。最近は取り締まりが厳しくなっているため、「みんなやっているから大丈夫」という考えは禁物です。弁護士や税理士など水商売に詳しい専門家に定期的に相談することをおすすめします。
Q3. キャストの定着率を高めるために最も効果的な方法は何ですか？
A. 適切な給与設定と居心地の良い環境作り、そしてドリンクバックなどのインセンティブ制度の導入が効果的です。
特にインセンティブはキャストのモチベーション向上に非常に有効です。「そのお店で働く理由」を明確に提供できなければ、他店に流れてしまうのは避けられません。人手不足の時代だからこそ、働く理由を作ることが重要です。
Q4. 数値管理を徹底するために、最低限チェックすべき項目は何ですか？
A. 毎日の客数、売上、キャストごとの売上、売れ筋商品の4つは必須です。
これらの数値から「客数は十分だが客単価が低い」「特定の曜日の集客が弱い」などの課題が見えてきます。闇雲に施策を打つのではなく、数字を元に論理的な改善策を立てることで、効率的な経営改善が可能になります。
Q5. エースキャストが急に辞めた場合のダメージを最小限に抑える方法はありますか？
A. 「人」に依存しない経営体制を構築することが最も重要です。
具体的には、スタッフ・キャスト向けのマニュアル作成、複数のキャストを育成してリスク分散、誰が入っても店舗が回るような仕組み作りが必要。
一人の人材に過度に依存した経営では、その人が辞めた時に大きなダメージを受けてしまいます。日頃から代替要員の育成と業務の標準化を進めておきましょう。
まとめ
今回はガールズバー経営が失敗する3つの原因と、ガールズバー経営を成功させるための3つのポイントを紹介してきました。
ガールズバー失敗の原因は、主に以下3つに集約されます。
- 利益が出ていない（金銭問題）
- 違法営業として摘発される（法律問題）
- キャストやスタッフが定着しない（オペレーション問題）
一方で、成功するガールズバーは以下3つのポイントをクリアしています。
- 数値管理を徹底する
- 法律で不安な部分は専門家に聞く
- スタッフ、キャストの定着率を高める
ガールズバー経営者様は、ぜひこれらを参考に今のお店の経営状態を見直してみてください。
そしてもし改善が必要そうであれば、POSレジ「TRUST」で管理体制を整えるところから始めてみませんか？
繁盛するガールズバーを実現できるよう、応援しております。
