【保存版】キャバクラ業界用語60選！経営者が知るべき専門用語を解説

キャバクラPOSレジ徹底比較！驚きの結果とは？

キャバクラの現場では、独特の業界用語が飛び交います。

「フリー客3人入ったけど、1人太客っぽい」「レディグラ2つと客グラ」といった会話が普通です。この業界用語を知らないと、現場での指示も理解できず、スムーズに仕事が回りません。

特に新人スタッフや業界未経験の経営者は、基本用語を最優先で覚える必要があります。用語を間違えると、接客ミスや売上損失につながるでしょう。

本記事では、現場で使われる業界用語を分かりやすく解説します。

この記事で分かること

接客・売上・ドリンク・営業・スタッフなど全60種類以上の用語
各用語の正確な意味と使う場面
新人教育で優先すべき必須用語

現場での会話をスムーズにするために、ぜひ活用してください。

【基本接客用語】お客様対応で使う必須用語

キャバクラの基本の接客用語

日々の接客で頻繁に使う基本用語です。新人スタッフが最初に覚えるべき必須項目です。

お客様の種類・状態を表す用語

用語	意味
本指名（ほんしめい）	特定のキャストを指名して来店するお客様。来店前に予約時点で指名が確定している
場内指名（じょうないしめい）	来店後に店内でキャストを指名すること。フリー客が席についてから指名する
フリー客（フリーきゃく）	指名なしで来店するお客様。場内指名につながる可能性がある
新規客（しんきゃく）	初回来店のお客様。丁寧な接客で常連化を目指す
常連客（じょうれんきゃく）	定期的に来店するお客様。安定した売上の基盤となる
太客（ふときゃく）	高額消費をしてくれるお客様。シャンパンやボトルを頻繁に注文する
痛客（いたきゃく）	迷惑行為をする問題のあるお客様。セクハラや暴言など
枝（えだ）	グループ来店で会計を負担しない同行者。将来的な指名客候補として重要
幹（みき）	グループ来店で会計を負担する方。メインのお客様
出戻り（でもどり）	一度退店後、同日中に再来店すること

「枝」と「幹」の重要性

グループ客では幹（会計を払う人）ばかり気にしがちですが、枝も将来的に太客になる可能性があります。

枝への丁寧な接客が、将来的な売上増加につながるケースは少なくありません。

「今日は◯◯さん（幹）のおごりですが、次回はぜひ」といった声がけで関係性を作りましょう。

接客シーン別用語

用語	意味
お迎え（おむかえ）	お客様の来店時の出迎え。「◯◯様、お待ちしておりました」と丁寧に
お見送り（おみおくり）	お客様の退店時の見送り。「またのご来店をお待ちしております」
ヘルプ	指名キャスト以外の補助キャスト。指名客の席に一時的につく
チェンジ	キャストを交代すること。お客様の要望で別のキャストに変更
TC（ティーシー）	テーブルチェンジの略。席を移動すること
延長（えんちょう）	セット時間を延ばすこと。30分・60分単位が一般的
おかえり	お客様の退店を意味する業界用語
ラスオダ	ラストオーダーの略。最終注文受付時刻

「ヘルプ」の役割

ヘルプは単なる時間埋めではありません。指名キャストがトイレや他の席に行く際の穴埋め、会話の盛り上げ役として重要です。

ヘルプから場内指名につながるケースもあるため、手を抜かず丁寧な接客が求められます。

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【売上・指名関連用語】収益管理の専門用語

売上管理や指名の仕組みに関する用語は、店舗の収益に直結します。

適切な目標設定と成果測定に必要な知識です。

料金の仕組み

用語	意味
セット料金	基本的な時間制料金。60分3,000円〜が相場
指名料	キャスト指名時の追加料金。本指名・場内指名で異なる
場内指名料	店内指名時の料金。1,500〜2,500円程度が相場
本指名料	事前指名時の料金。2,500〜4,000円程度が相場
延長料金	時間延長時の追加料金。30分単位が一般的
チャージ料金	お通し・席料的な基本料金。テーブルチャージとも
サービス料	売上に対する一定割合の追加料金。10〜20%程度
TAX（タックス）	消費税。10%

料金の仕組みを理解する重要性

キャバクラの料金体系は複雑で、セット料金だけでなく指名料・延長料・サービス料・TAXが加算されます。

例えば60分セット3,000円の店舗で本指名・60分延長した場合、実際の会計は「セット3,000円 + 本指名料3,000円 + 延長3,000円 + サービス料20% + TAX10%」で約11,880円です。

料金の仕組みを理解していないと、会計時のトラブルになります。

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キャストの成績・報酬関連

用語	意味
売上（うりあげ）	キャストが作った売上金額。月間・日間で集計される
指名本数	獲得した指名客の数。本指名と場内指名の合計
同伴本数	同伴の回数。月間目標として設定されることが多い
バック	キャストの歩合給。各種売上に対する報酬
指名バック	指名料に対する歩合。30〜50%程度が相場
ドリンクバック	ドリンク注文に対する歩合。1杯100〜300円程度
同伴バック	同伴に対する歩合。1回2,000〜5,000円程度
ボトルバック	ボトル注文に対する歩合。売価の10〜20%程度
ノルマ	月間売上目標。達成度で時給が変動する店舗もある
合番（あいばん）	指名被りや複数キャストでの接客。バック配分が発生

バック制度はキャストのやる気に直結します。計算方法と支払いタイミングを明確にしておくことが重要です。

キャバクラの「ドリンクバック」の相場や管理・設定方法を徹底解説

【ドリンク・商品関連用語】オーダー管理の専門用語

日々の業務で最も頻繁に使う用語群です。

スムーズな接客と売上向上に直結します。

ドリンク・ボトル関連用語

用語	意味
レディグラ	キャスト用のグラス。レディースグラスの略称で、客グラより小さめ
客グラ（きゃくグラ）	お客様用のグラス。ゲストグラスとも呼ばれる
キャストドリンク	キャストがお客様にごちそうしてもらうドリンク。1杯1,000〜2,000円程度
フェイクドリンク	アルコールに見えるノンアルコールドリンク。お酒が飲めないキャスト用
ハウスボトル	セット料金に含まれる無料のボトル。焼酎やウイスキーが一般的
キープボトル	次回来店時まで保管する有料ボトル。1〜3ヶ月程度保管
シャンパン	高級シャンパンやスパークリングワイン。売上の花形商品
ドンペリ	ドン・ペリニヨンの略。高級シャンパンの代名詞
抜きもの	開栓後キープできないお酒。シャンパンなど
オリシャン	オリジナルシャンパンの略。キャスト写真入りラベルのシャンパン

「フェイクドリンク」の重要性

フェイクドリンクは、お酒が飲めないキャストに必須の仕組みです。

見た目はアルコール入りと同じで、中身はウーロン茶やジュース。

店舗によって、ポストイットの色で区別したり、伝票の折り方で伝えたりと様々な方法で厨房に伝えます。

お客様に気づかれないよう配慮しながら、キャストの体調管理を優先する仕組みです。

備品関連用語

用語	意味
かわしぼ	乾いたおしぼり。テーブルセッティングやこぼれた際に使用
つめしぼ	冷たいおしぼり。夏場や来店時の提供に使う
あつしぼ	熱いおしぼり。冬場や食事前の提供に使う

おしぼりの使い分け

おしぼりは季節や用途で使い分けます。夏場は「つめしぼ」で爽快感を出し、冬場は「あつしぼ」で温もりを演出。

「かわしぼ」はこぼれた際の対応やテーブル拭きに使います。

適切なおしぼり提供は、細やかな気配りとして顧客満足度向上につながります。

【営業・同伴関連用語】店外営業の専門用語

店外での営業活動は売上向上の重要な要素。

お客様との関係性を築き、継続的な来店を促します。

同伴・アフター関連

用語	意味
同伴（どうはん）	営業開始前にお客様と外出し、一緒に出勤すること。食事が一般的
同伴出勤	同伴後にお客様と一緒に出勤。同伴バックが発生する
アフター	営業終了後にお客様と外出すること。深夜の食事など
店外デート	営業時間外での外出。休日のデートやイベント参加
プライベート	完全な私的時間での外出。仕事とは切り離された関係
連れ出し	営業中にお客様と一時外出。短時間の食事や買い物

「同伴」と「アフター」の違い

同伴は営業開始前（18時〜20時頃）、アフターは営業終了後（深夜1時以降）です。

同伴は店舗側にメリットが大きく（来店確約・バック支給）、アフターは次回の同伴につなげるための関係作りが目的です。

営業手法・連絡関連

用語	意味
営業メール	お客様への営業連絡。来店促進や挨拶が目的
営業LINE	LINEでの営業活動。最も一般的な連絡手段
営業電話	電話での営業活動。重要な顧客に対して使用
アポ	約束・予約。「次回のアポ取った」など
連絡先交換	お客様との連絡先を交換。LINE交換が主流
既読スルー	メッセージを読んで返信しないこと
色恋営業（いろこいえいぎょう）	恋愛感情を装って指名や売上を獲得する営業手法

営業連絡の重要性

営業メールやLINEは、来店促進の最も効果的な手段です。誕生日や記念日の事前連絡、定期的な近況報告で、お客様との関係性を維持します。

ただし、連絡しすぎは逆効果なので、週1〜2回程度の適度な頻度が推奨されます。

既読スルーされても焦らず、次回来店時に自然な会話で関係性を深めることが重要です。

【スタッフ・職種関連用語】店舗運営の専門用語

キャバクラで働く様々な職種と役割に関する用語。

適切な人員配置と役割分担で、効率的な店舗運営ができます。

職種・役割関連

用語	意味
フロアレディ	キャバクラで働くキャストの正式名称
黒服（くろふく）	男性スタッフの総称。ボーイやマネージャーを含む
ボーイ	接客補助を行う男性スタッフ。ドリンク提供や会計など
代表（だいひょう）	キャストの代表・リーダー。新人教育や店舗運営に協力

勤務形態関連

用語	意味
体入（たいにゅう）	体験入店。正式入店前のお試し勤務で1〜3日程度
レギュラー	正式に入店したキャスト。体入を経て採用された状態
掛け持ち（かけもち）	複数店舗での勤務。他店との兼業
専属（せんぞく）	一店舗のみでの勤務。掛け持ち禁止の契約
体入荒らし（たいにゅうあらし）	正式入店の意思なく体験入店を繰り返す行為

「体入」の重要性

体入（体験入店）は、キャストと店舗双方が合うかどうかを確認する重要な機会です。

1日〜3日程度の体入期間中に、店舗の雰囲気・客層・仕組みを確認し、正式入店を判断します。

体入時の時給は通常より高めに設定される場合が多く、この期間での見極めが重要です。

【システム・運営関連用語】店舗管理の専門用語

店舗運営や売上管理で使う専門用語。

効率的な運営と正確な売上管理に必要な知識です。

機器・管理関連

用語	意味
POSレジ	販売時点情報管理の仕組み。売上データをその場で管理
ハンディ	オーダー端末。キャストがドリンクや料理を注文する機器
伝票（でんぴょう）	お客様ごとの会計管理票。テーブル番号で管理
売上表（うりあげひょう）	日々の売上データ。キャスト別・時間帯別で集計

営業管理関連

用語	意味
締め切り（しめきり）	新規受付停止時刻。満席時や閉店前に設定
空名刺（からめいし）	体入や新人が使う仮の名刺。店名のみ印刷され手書きで名前を記入

POSレジの重要性

POSレジは、売上管理の中核を担う仕組みです。

その場で売上データを集計し、キャスト別・時間帯別・商品別の分析ができます。

ハンディ端末と連携することで、オーダーから会計までスムーズに処理でき、ミスを削減可能。

正確な売上管理とデータ分析で、効率的な店舗運営ができます。

【トラブル・リスク関連用語】法令遵守の専門用語

店舗運営で起こりうる問題や、避けるべき行為に関する用語。

法令遵守と健全運営に必須の知識です。

禁止行為・リスク関連

用語	意味
枕営業（まくらえいぎょう）	肉体関係を伴う営業。法的リスクがあり厳禁
裏引き（うらびき）	店を通さない直接取引。店舗の信頼性を損なう違反行為
おさわり	不適切な身体接触。風営法違反の可能性
セクハラ	性的な嫌がらせ。キャストへの迷惑行為
ストーカー	つきまとい行為。警察への通報が必要な場合も
出禁（できん）	出入り禁止。問題行為があった客への措置

年齢・法的関連

用語	意味
アンダー	18歳未満と推定される人。雇用は法律で禁止
みてこ	身分証を提出できない人。採用不可
年確（ねんかく）	年齢確認。入店時・採用時に必須

法令遵守の重要性

枕営業や裏引きは、店舗の信頼性を著しく損ない、最悪の場合は営業停止処分につながります。

また、18歳未満の雇用は風営法違反で、罰金や営業許可取り消しのリスクがあります。

全スタッフが法令を理解し、健全な運営を心がける必要があるでしょう。

年齢確認は面接時・体入時に必ず実施し、身分証の原本確認を徹底します。

キャバクラの業界用語に関するよくある質問

最後に、キャバクラ経営者から寄せられる、業界用語に関するよくある質問に答えます。

Q1. 新人スタッフが最優先で覚えるべき業界用語は何ですか？

本指名、場内指名、フリー客、痛客、太客の5つは必須。

これらは日々の接客で頻繁に使う基本用語で、指名の仕組みの理解と適切な顧客対応に直結するため、最初に覚えるべき重要な用語です。

Q2. 「枝」と「幹」の違いと接客での注意点は？

幹は会計を負担する方、枝は同行者で将来の指名客候補です。

枝の方も将来独立した顧客になる可能性があるため軽視してはいけません。

適切なアプローチで独立した顧客に育てられる重要な存在として、丁寧な接客が必要です。

Q3. ドリンク関連用語で特に重要なものは？

レディグラ、客グラ、フェイクドリンクの区別が重要です。

レディグラはキャスト専用、客グラはお客様用で明確に区別され、フェイクドリンクはアルコールに見えるノンアルコールドリンク。

キャストの体調管理と円滑な接客のために必須の知識です。

Q4. 売上管理で押さえるべき専門用語は？

セット料金、指名料、延長料金、各種バック制度の理解が必要です。

指名バック、ドリンクバック、同伴バック、ボトルバックなど様々な項目があり、キャストのやる気と公平な評価のための報酬制度に直結します。

Q5. リスク管理で知っておくべき危険な用語は？

枕営業、裏引きなどは法的リスクを伴う禁止事項です。

これらは店舗の健全運営を脅かす違法行為で、法令遵守と店舗の信頼性維持のため絶対に避けるべき行為として、全スタッフが理解する必要があります。

まとめ

キャバクラ業界の専門用語は、効率的な店舗運営と高品質なサービス提供に欠かせない重要な知識です。

この用語集を活用することで、スタッフ間の会話がスムーズになり、業務効率が上がるでしょう。

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