キャバクラの売上アップのために経営者が行いたい3つの施策を大公開

「お店の売上をアップさせたいけど、何をしたらいいかわからない」

キャバクラを経営しているオーナーさんや店舗を任されている店長さんにとって、お店の売上アップは最重要ポイントです。
売上を上げるために日々、様々な努力をしています。

しかし、キャッチの規制が厳しくなってきたり、営業時間の規則から売上を思うのように伸ばせない店舗が多く存在します。

さらに、キャストの管理や雑務作業に時間が取られて、思うように売上アップの施策が行えない店舗もあります。

そこで今回の記事では、売上アップで悩んでいるキャバクラ経営者のためにいますぐ行える3つのポイントを紹介します。

  • 売上アップのための集客方法
  • 客単価をあげる方法
  • 業務を効率化させて売上アップの施策に時間を割く方法

キャバクラでの売上アップに悩んでいる方は、是非参考にしてみてください!

キャバクラでの売上の基本的な考え方

売上アップのために何をしたらいいかわからない方は、売上を要素分解して考えてみてください。
売上を式で表すと
売上 = 客数 ✕ 客単価
となります。

よって、売上をアップさせるためには客数か客単価をあげる必要があります。

今回の記事では、この2つをあげて売上をアップさせる方法を紹介しています。

キャバクラ売上アップ①:集客に力を入れよう

一つ目の売上アップのポイントは集客です。
一人でも多くのお客さんを集めて、売上を上げていきます。

集客はキャバクラ経営の基礎です。多くのお店では、キャッチや無料紹介所にお金を払ってお客さんの集客に力をいれています。
しかし、近年ではキャッチの規制により、お客さんへの集客方法に変化が出てきました。今後は集客においてウェブ上でのアプローチ、特にSNSの影響力が大きくなっていくと思われます。
TRUSTタイムズでは4つに分けて集客の方法を紹介しています。

  • キャバクラSNS集客術!SNSの活用法とメリットを大公開
  • やらなきゃ損!キャバクラ集客で効果絶大のLINE@の活用術
  • お店の売上アップ!水商売・キャバクラで使える集客術を大公開
  • 定番イベント!安定の人気があるキャバクラスーツデーを徹底解説

集客の極意が詰まった記事ですので参考にしてみてください。

キャバクラ売上アップ②:客単価をあげる

次に客単価をあげる方法を紹介します。
1人のお客さんの単価を上げることで売上をアップさせます。

キャバクラなどの水商売では客単価を上げるためには以下の考え方で行います。

  • 延長してもらって延長料で客単価を上げる
  • ドリンクをたくさん頼んでもらって客単価を上げる

しかし、客単価を上げる際には注意が必要です。

無理にドリンクをおねだりしたり、延長を取ろうとするとお客さんの不満へと繋がります。
また、料金を曖昧にしてドリンクや延長を獲得することも不満へと繋がります。
不満が出るとリピートのチャンスがなくなり、結果的に売上が下がってしまいます。
よって、客単価を上げる際はお客さんに「楽しい」と思ってもらうことを心がけてください。

延長を獲得して客単価を上げる方法

キャバクラは時間で料金が発生するため、延長を獲得することで客単価を上げることができます。また、お客さんが長い時間お店にいることで、ドリンクやフードを頼む機会を増やすことができます。

そして、延長を獲得するにはお店側ができる点は2つあります。

  • 延長が取れるようにキャストを教育する
  • 付け回しで延長が取れるキャストを配置する

延長の獲得はキャストの腕次第だと考えている経営者の方もいます。しかし、人気キャストの調子で売上が左右されないためにも、上記の2点は確認しておきましょう。

ドリンクを獲得して客単価を上げる

キャバクラでのドリンクは利益率が非常に高い商品です。
そのため、お客さんに注文してもらうことで売上だけでなく利益も大きく上げることができます。

ドリンクの注文を増やすためには、キャストの育成が肝心です。
特にドリンクでの売上で肝になるのがシャンパンです。キャバクラのキャストにシャンパンをオーダーしてもらうコツを伝授しましょう。

さらに、ドリンクバックの金額をあげることで、キャストのモチベーションを上げることができます。

どうしても短期的に売上が欲しい時は、ドリンクバック2倍デーなどを開催してキャストにドリンクを取ってきてもらいましょう。

キャバクラ売上アップ③:POSシステムを使って業務を効率化

今回の記事で紹介した売上アップの施策を行うためには、経営者や店長の時間を確保する必要があります。
忙しい営業の中で業務を効率化させることで、育成や集客に時間を当てましょう。

業務を効率化させるにはキャバクラ専用POSのTRUSTがオススメです。
面倒な会計作業や日報、売上管理を自動で行ってくれます。
さらにその他にも、

  • 給与計算
  • キャスト管理
  • 不正防止
  • 売上向上
  • 雰囲気演出

などの機能があります。
POSシステムの「TRUST」は、業界NO.1のシェアを持つキャバクラ向けの会計システムです。
導入コストの低さと、先進的な店舗管理システムを兼ね備えています。iPadならではの操作性の良さも抜群です。

まとめ:キャバクラの売上アップをアップさせよう!

今回の記事では売上アップに必要な3つの方法を紹介しました。
客数の増加では、集客が鍵になります。
特にキャッチの規制が厳しい地域では、積極的にSNSを活用していきましょう。

そして、客単価のアップではキャストの教育が大事になります。人気キャストに頼らない営業をするためにも、ドリンクや延長獲得のノウハウを黒服もマスターしておきましょう。

そして、これらの施策を実行するためにPOSシステムを使って、業務を改善していきます。空いた時間でしっかりとお店の経営を行ってください。

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