この記事をご覧のキャバクラ店長は、以下のようなお悩みをお持ちではありませんか？

キャバクラの店長は忙しいかと思いますが、そのせいで売上アップにつながる重要な業務が疎かになっている方も多いのではないでしょうか。

そこで今回の記事では、以下の内容について解説していきます。

キャバクラ店長として、結果を出したい方はぜひ参考にしてみてください。

キャバクラ店長の仕事内容

キャバクラ経営で一番重要なのが、店長がどのようにお店を経営していくかです。

店長の仕事ぶりによってお店の売り上げは、何倍も差が出てきます。

頼りになる店長であればキャバクラは長く存続し、かつ高い売上を取れるお店へと成長するでしょう。

逆に言えば、頼りにならない店長だとお店は長く続かず、降格処分となるおそれもあります。

まずは、そんなキャバクラ店長が行う仕事内容について確認していきましょう。

それぞれ解説していきます。

①採用

店長の基本的な仕事の1つに、求人の募集の掲載や、面接の対応があります。

お店の雰囲気を作り上げる中で、お店で長く働いてくれる人を採用することはとても重要です。

しかし、キャバクラでは、人の出入りが激しく、ボーイやキャストの数が本来揃えておきたい人数に達することはまずありません。

あまりのお仕事内容のきつさのために、連絡の1つもなく突然スタッフが「飛ぶ」ことは日常茶飯事。
都内の激戦区のような、売上ノルマが大変きつく、ギスギスした雰囲気のお店の場合、毎日誰かが飛んでいます。

店長は、面接の予定が入ったら、忙しい中から時間を確保しなければいけません。

求職者の予定に合わせることがほとんどですので、休日に出勤することもあります。

【店舗向け】飛ぶキャバ嬢の特徴とは？対策方法も詳しく解説

②付け回し

付け回しとは、キャストを適切なタイミングお客様の席に移動させることです。

一般的にキャバクラでは、キャストの可愛さ、立地によって売り上げが左右されると思われがちですが、実は最も重要なのは付け回しです。

付け回しの腕前によって売り上げが倍になったり、もしくはお店が傾いてしまう、なんてこともあり得ます。

ボーイや店長がどのタイミングでどのキャストをつけるのかは、お店にとって一番重要なポイントです。

付け回しにより、ベストなタイミングでキャストを席につけ、本指名獲得数を上げ、売上を伸ばしましょう。

キャバクラで即実践できる「付け回し術」について徹底解説

③お客様の情報を覚える

お客様の情報を覚え、来客時に一瞬で思い出すことも店長の重要な仕事。

お客様の覚えておきたい情報は、主に以下の6つです。

優秀な店長はお客様の顔を見ただけで、これらの情報を思い出すことができます。

顧客管理に自信がない方は、顧客管理ツールなどを活用するのもおすすめです。

「顧客管理」でキャバクラの売上アップ！？メリットを紹介

④常連のお客様の接客

大抵のキャバクラにはお得意様、つまりお店の売上を作っている上客、太客がいます。

こうしたお客様は来店頻度も多いので、フリーと分けて考えるべきですし、特別扱いが欠かせません。

お得意様が来店した時は指名されたキャストと一緒に、店長自らが接客をすることもあります。ずっとテーブルにつく必要はありませんが、せめてひと声かけましょう。

お得意様は、お店にとって重要度が非常に高いお客様なので、キャストと共に手厚く接客すると、次の来店に繋がります。

上客、太客のお客様をどんどん作り、お店の売上を上げましょう。

⑤スタッフの育成

キャストとともに売上を伸ばすことだけでなく、ボーイやマネージャーなどのスタッフ・社員を育てていくことも重要です。

スタッフのやる気と能力を引き出して、お店やお客様への貢献を通して業績を伸ばしていくことが必要です。

頼れる店長のお店なら、キャストやスタッフもやる気が上がり、安心して長く働けます。

⑥イベントの考案

キャバクラは競合他社が多い業界なので、他店舗との差別化が売り上げを左右します。

イベントを考案して、お客様を呼び込み、お店を盛り上げていきましょう。

過去に効果の高かったイベントを真似したり、マーケティング理論を学んでいたりする店長もいます。

また「とにかく盛り上がりそう」というだけでは、イベントを実施する意味はありません。

様々な視点からお店をプロデュースし、どういうイベントならお客様がたくさん集まり、お金を払ってくれるかを考えましょう。

イベントの例としては、以下が挙げられます。

売上に貢献して、かつお客様が楽しめる内容にすることが重要です。

キャバクラのイベント具体例21選！イベントで集客を成功させよう

⑦キャストの管理

キャストがキャバクラを辞める理由として、以下が挙げられます。

店長もノルマを課せられているため、売上を作っているキャストにやめられては困りますよね。

特に、稼いでいるキャストを他店に引き抜かれたり、いきなり飛ばれたりされると、お店にとってはかなりの痛手。

店長はキャストもモチベーションが下がらないように、キャストとコミュニケーションをとることが重要です。

キャバクラのキャスト管理とは？成功するノウハウを大公開

⑧ボーイの管理

ナイトワーク(水商売)の界隈では、ボーイが突然お店を勝手にやめることを、「飛ぶ」と表現します。

ボーイに長く働いてもらうお店づくり大切ですが、ボーイが飛んだ時に、誰にその穴を埋めてもらうかを考えることも店長の仕事です。

もし誰かが飛んだ時は、まずシフトを組み直し、ボーイが飛んだ人のシフトを埋める必要があります。

なぜお店に来ないかの聞く必要があるため、飛んだボーイと仲が良かったボーイに頼んで、直接連絡してもらうこともあるそう。

ちなみに、誰かが飛ぶとそれにつられて、「あの人が飛んだなら自分も」と他のボーイも飛ぶ可能性が高くなってしまうため、注意が必要です。

⑨会計・締め作業

営業中の会計作業や、営業終了後の伝票の集計作業などで時間を取られる店長も多いのではないでしょうか。

これらは現金商売のキャバクラにおいてはミスできない作業であるため、必要以上に時間をかけてしまっている場合も多いかと思います。

また、ドリンクバックの集計といった給料の計算など、手計算での締め作業に頭をかかえる店長は多いようです。

ここを効率化することで時間が生まれるケースは多いため、真っ先に自動化を考えたい部分だと言えるでしょう。

会計や締め作業の自動化には、POSレジがおすすめです。

水商売(キャバクラ)用のPOSレジ4つを比較！他業種のレジとの違いも解説

キャバクラ店長のよくある悩み

ここまでキャバクラ店長の主な仕事内容を紹介しました。

これを踏まえ、以下のような悩みを持つキャバクラ店長は多いのではないでしょうか。

こうした悩みを解決するためには、業務効率を高め、時間を生み出していく必要があります。

業務効率を高めるためには、体制を整えたり、人を増やしたりする方法がありますが、手っ取り早いのは「POSレジ」などのツールを導入すること。

「人」に依存した体制だと、飛ばれた際などに一気に崩壊する恐れがあります。

ぜひこうしたツールでお店の業務効率を高めるようにしてみてください。

水商売POSシステム「TRUST」を利用して業務効率をあげる

POSレジの中でも、オススメしたいのは水商売POSシステム「TRUST」です。

TRUSTは通常のPOSレジの機能に加え、以下のように機能が充実しています。

iPadを使用するので操作、導入も簡単。

この他、入出金管理もしてくれるので、レジのお金を抜かれる・会計に虚偽があるなど不正を防止することも可能。

他にもキャバクラ店長の業務をサポートする様々な機能がございますので、一度詳細をチェックしてみてください。

是非とも水商売POSシステム「TRUST」を活用し、無駄な業務を減らし、お店づくりに時間をかけましょう。